●『ケフィアヨーグルトとは？』
腸内の善玉菌を増やすと言われ、
さらにさまざまなパワーが見直されているヨーグルト。
中でもケフィアヨーグルトは、家庭で簡単に作れ、衛生的で安全。
そしてとってもおいしい。
多くの乳酸菌と酵母が、美容と健康を維持してくれます。
まさにヨーグルトの王様です。
●生まれはコーカサス
コーカサス地方では、古代、山岳民
族の間で、牛乳を山羊の皮袋に入れて自然発酵させ、取り出した分だけ新鮮牛乳を補いながら、連続して発酵させて飲用していました。これがケフィアの誕生です。
日本では１０年ほど前、「ヨーグルトきのこ」の名前で大ブームになり、現在ではたくさんのの方に愛食いただいています。 |
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●市販のヨーグルトとどこが違うの？
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市販のヨーグルトは乳酸菌パワー
市販のヨーグルトは乳酸菌だけの単独発酵による発酵乳です。
腸内の悪玉菌の増殖をおさえるヨーグルトパワーを持っていることは、もう常識ですね。 |
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ケフィアヨーグルトは乳酸菌パワー・酵母パワー・共生パワー
ケフィアヨーグルトは乳酸菌と酵母の複合発酵によってできた発酵乳です。
したがって、乳酸菌発酵による産生物と作用。
酵母発酵による産生物と作用。
さらに乳酸菌と酵母の共生作用による産生物と作用。
ケフィアヨーグルトのパワーは大であることがわかります。
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●ケフィアヨーグルトは何故、市販されていないの？
ミルク文化先進国のヨーロッパでは、日本で市販されている乳酸菌のみの単独発酵乳とともに、ケフィアヨーグルトのように、乳酸菌と酵母の複合発酵もポピュラーです。ただし、このタイプのヨーグルトは、酵母によってアルコール発酵するため、容器の破裂の問題が発生します。ヨーロッパでは、容器の「ふた」に小さな穴を開け、これを解決しています。
ところが、日本では食品衛生法上これが許されず、酵母が生きているヨーグルトは店頭販売されていないのです。 |
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ケフィアヨーグルトセット 1,890円
＜セット内容＞
■たね菌（2.5ｇ×10）
■くるみちゃんポット（500cc）
■発酵ヘルパーくるみちゃん
■ピュアメープルシロップ リーフボトル（50ml）
■小さなおたま
 
ケフィアヨーグルト メープルセット 3,000円
＜セット内容＞
■たね菌（2.5ｇ×10）
■くるみちゃんポット（500cc）
■発酵ヘルパーくるみちゃん
■ピュアメープルシロップ リーフボトル（50ml）
■ピュアメープルシロップ アンバー
（250ml） 
■ピュアメープルシロップ ダーク
（500ml）
■小さなおたま
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